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Was ist ein Barrique-Fass?
Ein Barrique-Fass ist ein kleines Holzfass mit einem Fassungsvermögen von meist 225 Litern, das traditionell aus Eichenholz gefertigt wird. Es wird vor allem in der Wein- und Spirituosenherstellung verwendet, um den darin gelagerten Getränken besondere Aromen zu verleihen.
Das Holz des Fasses gibt während der Reifung Tannine und Röstaromen an den Wein oder die Spirituose ab, was Geschmack und Struktur beeinflusst. Die Intensität dieser Aromen hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Herkunft der Eiche, dem Röstgrad des Holzes (Toasting) und der Dauer der Lagerung.
Barrique-Fässer werden oft für hochwertige Weine genutzt, insbesondere im Bordeaux- und Burgund-Stil, aber auch für Whisky, Rum und andere Spirituosen. Nach mehreren Verwendungszyklen verlieren sie ihre Aromaintensität und werden entweder weiterverkauft oder für andere Zwecke, etwa als Dekoration oder Möbelstücke, genutzt.
Artikel aus Barrique-Fassdauben
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Wie wird ein Barrique-Fass hergestellt?
Ein Barrique-Fass wird in mehreren Schritten aus Eichenholz gefertigt:
- Holzauswahl & Zuschnitt: Hochwertiges Eichenholz wird gesägt und in Dauben (schmale Holzstücke) geschnitten. Diese lagern und trocknen über Monate bis Jahre.
- Biegen der Dauben: Die zugeschnittenen Dauben werden über offenem Feuer oder heißem Dampf erhitzt und mithilfe von Spannreifen in die typische Fassform gebogen.
- Toasting (Rösten): Die Innenseite des Fasses wird je nach gewünschtem Aroma unterschiedlich stark ausgebrannt.
- Zusammenbau & Abdichtung: Die Fassringe werden befestigt, die Böden eingesetzt und eventuelle Undichtigkeiten durch Quellprozesse des Holzes oder Naturmaterialien (z. B. Schilf) abgedichtet.
- Finale Bearbeitung: Das Fass wird geschliffen, geprüft und mit Branding oder Gravuren versehen, bevor es zur Reifung von Wein oder Spirituosen genutzt wird.
